延庆柳沟——农家豆腐宴

　　　柳沟村位于北京延庆县城东南井庄镇，有鲜为人知的豆腐宴。村里，不少人家也在将原先灰头土脸的房子推倒重修，为的是能把自家变成民俗旅游接待的“精品户”。火盆是旧时我国北方农村冬季取暖器具，隆冬时节，在其上放一沙锅，加以白菜、豆腐、五花熏肉等，则成火盆锅。正月时节，家人围坐，共吃年饭，象征来年日子红红火火。开展民俗旅游以来，柳沟人，在传统火盆锅的基础上，对豆腐进行开发，做出美容养颜的黄豆豆腐、滋补养肾的黑豆豆腐、清热袪火的绿豆豆腐。

　　　柳沟村在明清时期为屯兵驻地，至今保留有城墙、城门、古庙等遗迹。古城完整时，据说站在村外山上俯瞰，形似一只展翅飞翔的凤凰，因此柳沟又被称为“凤凰城”。柳沟延庆农家院的火盆锅因烹制方式和口味的特别，还创出了“凤凰城——火盆锅——农家三色豆腐宴”，现已远近闻名。 *** 时以一主锅为主，放入五花熏肉、白菜、鲜豆腐、冻豆腐、炸豆腐等。其特点是以素为主，荤素搭配，油而不腻。四周配以具有农家特色的三个辅锅，三个小碗，六个凉菜，取三羊开泰、四平八稳、六六大顺之意。

　　　　自驾路书： 从马甸上八达岭高速至延庆营城子出口下高速，高速费35元。沿公路一直前行，经一个环岛向县城方向行驶，过妫河桥到城中心红绿灯处右拐向东行驶，穿过京张路继续向东行驶约9公里（乡间路，但比较宽），然后右转往井庄方向行驶，注意看“柳沟村”的路标（此时有指向右拐的路标也是通向“柳沟村”的，不要拐继续直行，否则要多走冤枉路），约3公里即到柳沟村。